冬粉排骨羹

冬粉排骨湯的製作材料：

主料：水發綠豆粉150克,羊排骨200克,香菜25克,花生油40克,鹽4克,味素1.5克,料酒15克,米醋5克,蒜2克,蔥,姜各5克,胡椒麵2克,鮮湯750克。

教您冬粉排骨湯怎么做

1、將綠豆冬粉過長的剪短，用清水洗淨；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗淨，切段；羊排骨洗淨，剁成小塊。 2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反覆煸炒，炒乾水分，再放入米醋用中火靠乾排骨，然後加鮮湯、蔥段、薑片等，旺火燒開，撇淨浮沫。
3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆冬粉燒開，放鹽、料酒和味素，稍燒片刻，放胡椒麵，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。