冬筍雪菜鯽魚湯

做冬筍雪菜鯽魚湯的材料

主料:鯽魚500克
輔料:冬筍25克 芥菜25克
調料:植物油25克 香油5克 料酒10克 味素3克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)4克 大蔥5克 姜2克

冬筍雪菜鯽魚湯做法

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟洗淨
2. 冬筍洗淨切片
3. 雪菜(芥菜)洗淨切碎末
4. 炒鍋注油燒熱,放入黃魚煎至兩面略黃,放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、精鹽、蔥段、薑片燒開,小火燒15分鐘
5. 揀去蔥、姜,撒上味素、胡椒麵,淋上香油即可.