冬筍竹筍燉土雞

冬筍竹筍燉土雞美食，主要原料有土雞500g、冬筍200g、竹蓀50g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

土雞500g、冬筍200g、竹蓀50g。

輔料

油適量、鹽適量、薑片適量、老酒適量、枸杞子適量。

製作步驟

1.乾竹蓀泡發；

冬筍竹蓀燉土雞

2.土雞一隻洗淨泡15分鐘；

3.冬筍切片，雞肉剁成中小塊，泡血水10分鐘洗淨瀝乾；

4.鍋里放少許油，油熱下入雞肉翻炒；

5.雞肉翻炒至變色噴入老酒適量；

6.雞肉炒至7成熟出水分，撈到砂煲中；

7.加冷水沒過雞肉，加薑片老酒適量蓋蓋燉製；

8.等湯燒開，撇清浮沫中小火燉20分鐘；

9.後放入冬筍片小火燉20分鐘放入鹽調味燉10分鐘；

10.放入竹蓀燉10分鐘，出鍋前撒上枸杞子適量蓋蓋燜5分鐘即可。

注意事項

湯開鍋前一定要守在灶旁以免溢鍋，鹽要等雞肉熟時再放以免雞肉變老。我用的是土雞，所以燉的時間會長些，如果是肉雞的話可以適量縮短燉製時間。

冬筍竹筍燉土雞

營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。