冬瓜肥肉湯

冬瓜肥肉湯是一道簡單的家常菜，所用材料為冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙。

菜品介紹

菜品特點 　冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。[1] 　特點：此湯味道清淡，利於清熱。 　功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。　適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 　注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。

做法

材料： 　冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊， 　香油1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙， 　做法： 冬瓜排骨湯

1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分， 　2.生薑洗淨拍松， 　3.冬瓜切厚片， 　4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片， 　5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味素、香油即可。 　特點： 　淡香可口，清熱解暑。 　廚師一點通： 　冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。