冬瓜木耳蝦仁羹

冬瓜木耳蝦仁羹，美食，主要原料有冬瓜500克，木耳100克，雞蛋1-2個，沙蝦1盒；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

冬瓜500克，木耳100克，雞蛋1-2個，沙蝦1盒，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，麻油，油，胡椒粉

冬瓜木耳蝦仁羹

做法

所需食材

冬瓜500克，木耳100克，雞蛋1-2個，沙蝦1盒，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，麻油，油，胡椒粉。

製作方法

冬瓜木耳蝦仁羹

1.冬瓜洗乾淨去皮切小粒，木耳泡軟，沙蝦急凍半小時後泡水解凍後剝頭殼（去掉蝦腸）加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻醃半小時，雞蛋打好備用，蔥切碎、姜、蒜少許切碎。
2.蝦頭下油鍋加少許料酒，姜爆炒片刻後加水或上湯中小火熬出味過濾掉蝦頭備用。
3.姜蒜爆香油鍋，下冬瓜爆炒片刻後加入熬好的蝦頭湯煮開後加入木耳煮5-10分鐘。
4.加入醃好的蝦仁煮3分鐘左右加入適量的雞精、鹽、胡椒粉調味。
5.小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻預備勾芡。
6.加入雞蛋快速攪散後加入馬蹄粉水勾芡，撒蔥花，麻油攪拌均勻即可。

食用須知

木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。