冬瓜冬粉豬肉丸

冬瓜冬粉豬肉丸所屬一道美食，主要原料有500g冬瓜、200g肉末。

主料

500g冬瓜
200g肉末
80g冬粉

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量雞粉
適量生抽
適量蔥碎
蔥花
適量姜碎
適量生粉
適量清湯
適量麻油
適量五香粉

營養分析

1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、

冬瓜冬粉豬肉丸

腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

製作步驟

1 所需材料：肉末、冬瓜、冬粉、蔥、醬。
2 將冬粉用熱水泡軟、冬瓜去籽去皮切片、蔥切碎（蔥花）、姜切碎。
3 蔥碎和姜碎與肉末混合拌勻
4 再加雞粉、生抽、料酒、生粉、五香粉攪勻。
5 揉成肉丸
6 燒熱油鍋，爆香蔥花。
7 倒入冬瓜炒勻
8 再加入清湯，沒過冬瓜。開鍋後小火煮至冬瓜軟。
9 下豬肉丸，煮熟。
10 再倒入冬粉，加鹽適量，稍煮一下關火出鍋。