冬宰

冬宰，在寒冬臘月牲畜會一天天瘦下去，因此在冬初牛羊膘肥體壯、又可凍儲的時候，屠宰之是保證冬季食用肥肉的一種手段。

【冬宰】【ｄōｎɡ　ｚǎｉ】
在寒冬臘月牲畜會一天天瘦下去，因此在冬初牛羊膘肥體壯、又可凍儲的時候，屠宰之是保證冬季食用肥肉的一種手段。現在，無論農牧區還是城鎮的哈薩克人，都保留著在冬初宰足夠一冬食用的牛羊肉的傳統 。哈薩克人冬宰後一般要請鄰居和親朋好友來家裡做客吃肉，稱其為“索合木巴斯”，意思是“嘗冬宰之鮮”。