冬南瓜瓦夫餅

冬南瓜瓦夫餅是一款美味的西式甜點。冬南瓜色彩鮮艷，表示其含有治療作用的化合物。用深桔色冬南瓜泥做成的瓦夫餅（waffle），每一口都包含豐富的β—胡蘿蔔素和食物纖維。搭配新鮮水果或溫熱的楓糖漿，趁熱食用。

準備材料

篩過的低筋麵粉 400克

小蘇打粉（baking soda） 1茶匙半

肉桂粉 1茶匙

鹽 1/2茶匙

大雞蛋 4個

黃砂糖 150克，壓緊

冷凍冬南瓜（winter squash）泥 340克，解凍

低脂白脫牛奶（酪乳，buttermilk） 180毫升

蔬菜油 60毫升

橙皮絲 1茶匙半

香草精 1茶匙

圖

製作方法

1、烤箱預熱至95攝氏度。預熱華夫餅煎餅機（華夫餅鐵模）。

2、取一中碗，拌合麵粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽。另取一大鋼盆，打入雞蛋，與砂糖拌勻，然後拌入冬南瓜泥、白脫牛奶、蔬菜油、橙皮絲和香草精。再加入粉類，攪拌均勻。

3、煎餅機上噴一些噴霧油，倒入拌好的麵糊，使其均勻分布，每塊10厘米見方的華夫餅約需60毫升麵糊。按煎餅機說明書指示烘烤。烤好的華夫餅放在烤盤上，入烤箱保溫。繼續烘烤餘下的華夫餅。如有必要，可在煎餅機上噴一些噴霧油。搭配新鮮水果或溫熱的楓糖漿，趁熱食用。

冬南瓜瓦夫餅

菜譜類別

份量 12

總產量： 12 個（10厘米見方）瓦夫餅

總共需時： 30 分鐘 (10 分鐘 準備 - 20 分鐘 製作)