六味苦瓜

六味苦瓜所屬一款美食之一，主要原料有苦瓜300克，豆瓣醬30克，乾辣椒、花椒等，這道菜非常美味。

　原料

苦瓜300克，豆瓣醬30克，乾辣椒、花椒、生薑、精鹽、醬油、白糖、香醋、麻油、濕澱粉、色拉油各適量。

製法

1、苦瓜去籽，切成方塊，焯水；乾辣椒、生薑切絲。
2、油燒熱，投入乾辣椒絲、薑絲、花椒，炒香，放入苦瓜塊煸炒，加豆瓣醬、醬油、精鹽、白糖，燒至瓜軟，烹入香醋，濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，起鍋裝深盤即可。