基本信息
中文名稱:六偏磷酸鈉中文別名:格來漢氏鹽;SHMP
英文名稱:Sodiumhexametaphosphate
英文別名:Metaphosphoricacid,hexasodiumsalt;Hexasodiummetaphosphate;
Glassysodium;Graham'sSalt,SodiumPolymetaphosphate;Sodiumphosphate(Na6(PO3)6);SHMP;SodiumHexametaphosphate;sodiumhenamephosphate;hexasodiumcyclohexaphosphoxane-2,4,6,8,10,12-hexolate2,4,6,8,10,12-hexaoxide;SodiumHexametapho
CAS:10124-56-8
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
性質
六偏磷酸鈉偏磷酸鈉聚合體的一種，為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體。吸濕性較強；吸濕後變粘，在空氣中易潮解，易溶於水，在水中溶解度較大，但溶解速度較慢；水溶液呈酸性反應。易水解或成亞磷酸鹽。對某些金屬離子（鈣、鎂）有生成可溶性絡合物的能力，故可用來軟化水，與鉛、銀、鋇鹽等也可生成絡合物 。
製備
1、磷酸二氫鈉法，由二水磷酸二氫鈉加熱至110～230°C分別脫去兩個結晶水和結構水，再進一步加熱至620°C脫水，生成偏磷酸鈉熔融物，並聚合成六偏磷酸鈉。然後卸出，從650°C冷卻至60～80°C時製片，經粉碎製得六偏磷酸鈉成品。
2、由五氧化二磷與純鹼按一定比例混合反應，並加熱使其脫聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷製片、冷卻，得到工業六偏磷酸鈉成品。
3、食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應完成後進行除砷、除重金屬等淨化處理，再行加熱焙融製得。
套用
食品
食品行業套用主要為：
六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；
加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；
六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐性能。
工業
工業行業方面主要為：
六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；
六偏磷酸鈉作為軟水劑，如用在染整上，起到軟水作用；
六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛套用於EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。
用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生產用水，鈦白粉生產用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，藥品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業循環冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防鏽劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用於洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業中用於鑽探管的防鏽和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。還用於土壤分析。
用量
一般0.3-0.5%,乾酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。
健康危害
食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬鉛等，還有砷，砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變為主的全身性的慢性中毒；食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的鈣質減少，導致骨質硬化和骨質疏鬆。
技術指標
GB 1624-1979 實施日期：1980-01-01 標準狀態：已作廢GB 1890-1989 實施日期：1990-02-01 標準狀態：已作廢
GB 1890-2005 實施日期：2005-12-01 標準狀態：現行
HG/T 2519-1993 實施日期：1993-07-01 標準狀態：已作廢
HG/T 2519-2007 實施日期：2007-10-01 標準狀態：現行
HG/T 2519-2007 工業六聚偏磷酸鈉
序號 | 指標名稱 | 一等品 | 合格品 | |
1 | 總磷酸鹽（以 P2 O 5 計）質量分數 / % 》 | 68.0 | 68.0 | |
2 | 非活性磷酸鹽 ( 以P2 O 5 計 ) 質量分數 / % 《 | 7.5 | 10 | |
3 | 水不溶物 質量分數 / % 《 | 0.04 | 0.10 | |
4 | 鐵（以 Fe 計） 質量分數 / % 《 | 0.03 | 0.10 | |
5 | PH 值（10 g / L ） | 5.8-7.0 | 5.8-7.0 | |
6 | 溶解性 | 合 格 | ||
GB 1890-2005 食品添加劑六偏磷酸鈉
項 目 | 指 標 | |
總磷酸鹽（以 P2 O 5 計）的質量分數/% 》 | 68.0 | |
非活性磷酸鹽（以 P2 O 5 計）的質量分數/% 《 | 7. 5 | |
水不溶物的質量分數/% 《 | 0.06 | |
鐵(Fe)的質量分數/% 《 | 0.02 | |
pH值 | 5.8- 6. 5 | |
砷(As)的質量分數/% 《 | 0.0003 | |
重金屬(以Pb計)的質量分數/% 《 | 0.001 | |
氟化物(以F計)的質量分數/% 《 | 0.003 | |
注砷(As)的質.分數、孟金目(以Pb計)的質.分數和報化物(以F計)的質.分數為強制性。 | ||
