經濟發展
八里營鄉是典型的農業大鄉，盛產糧、柿、油，每年向國家提供商品糧7050噸，有“豫北小糧倉”美譽。農業生產條件完備，現有機井2200眼，冒澇得收田面積84000畝。種植業結構科學、合理。洋香瓜、香菇、山綿羊成為全鄉三項特色產業，農副產品加工業發展較快，脫水菜廠生產的脫乾鮮蔬菜打入了韓、美市場，實現了出口創匯。冷凍乾燥食品加工項目已獲國家農業部，財政部立項，正在籌建之中。
2010年全鄉糧食總產量94290噸、瓜類產量30330噸。農業生產總值48090萬元，工業生產總值36458萬元；非公經濟總產值84000萬元；財政收入620萬元。農民人均純收入5770元，新增固定資產投資9510萬元。
2011年3月，榮獲省級衛生先進單位。
社會事業
八里營鄉交通便利，道兩公路，四萬公路在方政網駐地八里營交匯。兩距106國道5公里。硬化了6條農村骨幹道路，99年底，生將實現“村村通柏油。”500門程控交換機已經開通，全鄉64個村全部通了電話。鄉里出台了一系列扶持高效特色農業發展的政策，投資環境良好。
氣候
八里營鄉地勢平坦，暖溫帶大陸性氣候。
遺址
境內有戰國時期張平冢、惠子冢遺址及衛王城遺址。
面積人口
八里營鄉位於河南省滑縣東部，總面積110.3平方公里，耕地面積12.3萬畝。全轄64個行政村，426個村民小組，1.5萬餘戶，總人口6.5萬人，其中已婚育齡婦女1.3萬人。
名稱由來
八里營鄉人傑地靈，具有深厚的歷史積澱，春秋時期衛國為避免戰亂將都城搬遷至八里營鄉東北部，現存衛王宮殿遺址一處，因該宮殿與其國君的葬地相距八里，所以，八里營的名字便逐漸演變並固定下來 。
行政規劃
至2011年，八里營鄉轄64個村：八里營東西南北街、八里營東風村、中苑村、東苑村、西苑村（上述三村同時並稱北苑村）；張苑村、趙苑村、郝苑村、王苑村、劉苑村、陳苑村（上述村並稱南苑村）；李丁將村、樊丁將村、楊丁將村、程丁將村（上述四村並稱丁將）；南楊柳村、北楊柳村（上述二村並稱楊柳）；李冢上村、張冢上村、肖冢上村、孟冢上村（上述村並稱冢上）；張路寨村、西路寨村、方路寨村（上述村並稱路寨村）；前草坡村、東草坡村、西草坡村（上述村並稱草坡）；前齊繼村、後齊繼村、西齊繼村、（上述村並稱齊繼村、）；黃琉璃村；南琉璃村；西萬集村、東萬集村（並稱萬集）；西黃店村、前黃店村、後黃店村（並稱黃店村）；東官寨村、西官寨村（並稱官寨）；東郭莊村、西郭莊村（並稱郭莊）；周安上村、粱安上村（並稱安上）；南史莊村、北史莊村（並稱史莊）；姚寨村、謝寨村、焦莊村、秦莊村、康莊村、東風村、李莊村、紅衛村、後營村、衛東村、劉莊村、祝莊村、鐵爐村、關莊村、小丁相村、相村、付屯村、孟莊村、高牆營村、伍縣村、徐莊村、張莊村。
特產
八里營壯饃
