八珍豆花

八珍豆花，美食，主要原料有豆花、肉餡220克、魷魚1隻、海參1克、雞腿1隻、火腿80克、竹筍1根、金針1小撮、冬菇4朵、甜豆5片、蔥1根。

材料

主料：豆花、肉餡220克、魷魚1隻、海參1克、雞腿1隻、火腿80克、竹筍1根、金針1小撮、冬菇4朵、甜豆5片、蔥1根。
調料：
A：鹽1茶匙、糖半大匙、澱粉1茶匙、胡椒粉少許。
B：鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許。

做法

1、豆花、肉餡剁勻，與調料A一起攪勻做成丸子，放入油鍋內，炸至金黃時撈起；
2、魷魚切花；海參切小塊，用滾水氽燙以去腥；雞腿切小塊，用滾水氽燙以去除血水；火腿煮過一遍以去除鹹味；
3、竹筍煮熟、切片；金針泡清水、打結；冬菇切小塊；
4、蔥切段，放入炒鍋內爆香，加入高湯煮至沸騰時撈除。放入所有材料，淋酒1大匙，以小火煮20分鐘；
5、起鍋前，加入甜豆與其他調味料調料B即可。