八寶醬香魚

八寶醬香魚是一款美味食譜，主要原料是鯉魚、羊肉等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

主要用料

主料

鯉魚；

輔料

羊肉、蝦仁、香菇、豆腐乾、馬蹄、口蘑、青紅椒、青豆、蔥、姜、蒜、辣椒糊、松子仁；

調料

料酒、醬油、糖、鹽、醋、香油；

烹製方法

1、在鯉魚身上劃幾刀，使魚在烹飪時入味，在魚身上撒上蔥、姜、鹽、料酒然後在魚身上來回搓一下以去除鯉魚的土腥味。

八寶醬香魚

2、將羊肉、蝦仁、豆腐乾、香菇、馬蹄、口蘑、青紅椒都切成粒。

3、炒鍋內放入油，同時為防止魚粘鍋在鍋內放入少許鹽，油燒熱之後放入魚炸至魚的兩面金黃時撈出空油備用。

4、鍋內倒入油放入羊肉煸炒至半生時放入豆腐乾、蝦仁煸炒至熟，煸熟以後放入蔥、姜、蒜、辣椒糊，煸炒至出現紅油時加入料酒、醬油、加入熱水（水能沒過魚就可以），

放入魚、青豆、口蘑、鹽、糖、醋，燒至魚熟時放入青紅椒、馬蹄煮一會即可將魚撈出裝在盤子裡面。

5、用大火將魚湯收濃，收濃之後放入少許香油攪勻，將湯汁均勻的澆在魚身上，最後把松子仁也均勻的撒在魚身上即可。

美食特點

此菜具有鹹、甜、酸、辣、滑嫩、脆酥的特點。