八寶綠豆汁

八寶綠豆是安徽著名風味小吃。具有汁稠濃，多種果料，味道香甜的特色。

原料

綠 豆 ， 面 粉 ， 香 稻 米 ， 百 合 ， 蓮 子 ， 芡 實 米 ， 白 果 ， 紅
棗 ， 白 糖 等 。

製法

１ ． 將 綠 豆 去 皮 加 水 浸 泡 後 再 磨 成 豆 糊 ， 濾 取 豆 汁 ； 面 粉
先 洗 成 面 筋 ， 再 制 成 淀 粉 ；
２ ． 把 清 水 燒 開 ， 加 入 綠 豆 汁 ， 改 小 火 燒 開 ， 加 進 香 稻 米 、
芡 實 米 、 蓮 子 （ 去 外 衣 ） 、 白 果 （ 去 外 殼 內 衣 ） ； 燒 至 糜 爛 時
再 放 入 百 合 （ 泡 軟 ） 、 紅 棗 、 白 糖 ， 倒 入 淀 粉 漿 ， 邊 倒 邊 攪 動 ，
待 再 開 時 即 成 。

特點

安 徽 著 名 風 味 小 吃 。 具 有 汁 稠 濃 ， 多 種 果 料 ， 味 道 香 甜
的 特 色 。