全麥西葫蘆青椒水餃

全麥西葫蘆青椒水餃，是指餃皮用全麥麵粉製作而成，餡料由西葫蘆、青椒、黑木耳炒制而成。配料需要油、香油、鹽、麵粉等。

原料

西葫蘆、青椒、黑木耳、甜玉米粒、榨菜、油、香油、鹽、麵粉。

操作

1、提前泡發黑木耳備用。
2、麵粉中加入溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在一旁餳著。面和水的比例一般是1斤面配6兩水。
3、利用餳面的時間準備餡料。先用擦板把西葫蘆擦成絲，灑上鹽，醃出水。
4、醃西葫蘆的時候，分別把青椒、黑木耳、榨菜剁碎（青椒口感比較硬，要儘量剁得細一些）。
5、把醃出水的西葫蘆擠乾，加入青椒、黑木耳、榨菜、甜玉米，調入油、鹽，攪拌均勻。
6、面餳好後包成餃子煮熟即可。