內孢霉目
正文
子囊菌亞門的1目。 包括許多能產生子囊孢子的酵母和一些類似酵母的真菌。無性繁殖是以出芽或裂殖方式形成節孢子，菌絲可有可無；有性生殖是由兩個具性細胞作用的細胞以同形或異形接合的方式形成子囊，子囊也可不經過接合而由單細胞孤雌生殖產生。
在自然界中廣泛分布，腐生為主，少數寄生。常可從土壤中、植物的花和果上分離得到。
克雷格爾-范·賴(1973)將本目下分 4科：①漿霉科：有大量的菌絲體而沒有大量分散的細胞。子囊內有許多孢子，子囊生於菌絲頂端或由配子囊上長出。②內孢霉科：有大量的菌絲體，也可以有芽孢子和節孢子，沒有大量分散的細胞，菌絲間可以經過菌絲網結或是配囊融合等不同方式接合，通常每個子囊內有1～8個孢子。③酵母科：本目中最大,最重要的1科。沒有或只有少量的菌絲體，主要靠分散細胞的芽殖進行繁殖，也有少數是通過裂殖進行繁殖的。兩個同形或不同形的細胞之間進行接合,也可孤雌生殖形成子囊。每個子囊內一般有1～4個孢子，子囊孢子有各種形狀,但一般不是針形或紡錘形。④蝕精霉科：子囊孢子針形或紡錘形。基本型有明顯的世代交替可形成子囊，有些屬的有性世代已退化。菌絲體多核或單核。常寄生在植物上。
本目包括許多有價值的酵母菌，與人類關係密切。常用於製作酶製劑（如輔酶A、輔酶I），生產菌體蛋白（如食用酵母、飼料酵母）以及工業發酵（如甾體轉化、胺基酸發酵、食品釀造等）。阿氏多囊霉是生產核黃素的菌種，棉病囊霉既是核黃素的生產菌，又是高等植物的致病菌，能危害棉花、柑橘、番茄、咖啡等的果實。
參考書目
J.Lodder, The Yeasts,2nd ed., North Holland Publ.,Co.,Amsterdam-London,1970.
N.J.W. Kreger-Van Rij, Endomycetales,Basidio-mycetous Yeasts and Related Fungi,in: G.C.Ain-sworth et al.(eds), The Fungi,Vol.IVA, Academic Press,New York,1973。
