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豆瓣海參
豆瓣海參可以算作是一道藥膳，組成這道菜的所有材料都有藥用價值：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治...
原料/調料 製作過程 營養價值 適宜人群 食物相剋 -
鹽乾海參
鹽乾海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利於保存等處理，這是最傳統的海參加工方式，已有上千年歷史。鹽乾海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表...
加工工藝 優缺點 泡發食用 製作做法 保存方法 -
淡乾海參
淡乾海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。在海參加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡乾海參。淡乾海參是海參...
歷史傳說 加工工藝 主要產地 主要種類 注意事項 -
經典海參菜
海參的製作比較複雜，鑑別、漲發、入味都有很強的技術性。一般人很難掌握。製作海參。魯菜廚師擁有得天獨厚的優勢。
內容簡介 圖書目錄 -
希臘海參
希臘海參，產自希臘北方薩索斯島（Thasos Island）南端海灘，是環保達標的“藍旗海域”。該區域水質純淨、溫度低、鹽分適中。希臘人不食用海參，加上...
希臘海參定義 希臘海參特點 希臘乾海參鑑別 希臘海參菜餚 希臘乾海參價格 -
寬海參
"寬海參（Holothuria，Kwan 寬海參可供食用，屬於刺參屬(Stichopus)的種。 海參屬是海參綱最大的屬
寬海參簡介 用途及營養價值 烹飪方法 菜譜 海參 -
雞米海參
雞米海參鮮香誘人，口感清爽，海參軟糯、清香、滑嫩不膩，讓人垂涎。
簡介 材料 工藝流程 烹飪工藝 營養分析 -
蝦蛋海參
蝦蛋海參是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，蝦蛋海參以海參為主要材料，烹飪以燒菜為主。
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養
