光山麻鴨

光山麻鴨，品質優良，產蛋多，耐粗飼，適應性強。其肉質細嫩，肉味鮮美，具有強身健體、滋補營養之功效。

基本信息

• 中文學名：光山麻鴨
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：鳥綱

動物簡介

光山麻鴨

光山麻鴨作為我縣的特色傳統產業得到了縣委、縣政府的強力開發。建立了3000套的光山麻鴨原種場，形成了以楊墩、槐店、北向店三個鄉為中心的200萬隻的麻鴨養殖基地。2003年，全縣麻鴨飼養量達到590萬隻，其中出欄369萬隻；有年孵化5萬隻以上的孵化場、暖坊等97戶，年可孵化鴨苗700餘萬隻，鴨苗遠銷河北、山西、安徽等省；有麻鴨養殖專業戶5200戶，其中2000隻規模以上的大戶720戶；有各類麻鴨產品加工、銷售廠（戶）30餘家，產品遠銷廣東、福建、江西等省；有各類羽絨加工廠（戶）20餘家，年加工羽絨3000噸，同時有近2萬人分布在全國各大中城市從事現場羽絨製品加工，年產值近3億元。2003年12月光山麻鴨、光山麻鴨蛋順利通過國家質檢總局的原產地標記註冊認定，全縣麻鴨產業總產值達4億多元。已成為農民增收的一條重要途徑。
光山麻鴨蛋個體重62—65克，以白色為主，10%—20%為青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，系帶完整有彈性。光山麻鴨蛋含粗蛋白質9.6%、粗灰分1.3%、總糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%，與其它品種鴨蛋相比，蛋白質、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋製作成的鹹蛋切開後蛋黃蛋白界線分明，蛋白口感細嫩，蛋黃深紅色、多油、味美可口，是產婦、老、病、弱、幼者進補的首選食品之一，具有強身健體、滋補營養之功效。

發展歷史

光山麻鴨、光山麻鴨蛋原產地為河南省光山縣，歷史悠久，明嘉靖《光山縣誌》載“自昔相傳雲，浮光多美鴨”，清乾隆《光山縣誌》云：“固鵝光鴨”；二十世紀八十年代開始，光山麻鴨、光山麻鴨蛋成為供港出品產品，在海內外久負盛名。2005年，光山麻鴨飼養規模達510萬隻，出欄380萬隻，主要分布在光山縣境內的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四條淮河支流流域。目前，產品多銷於贛、鄂、皖、蘇、浙、滬、閩一帶。因其羽絨品質好，屠宰率高，胴體美觀，肉質細嫩，肉味鮮美，經產母鴨適合燉湯，成年光山麻鴨宜做板鴨而倍受消費者青睞。

品種形成

光山縣位於河南省東南部，南依大別山、北臨淮河水、東接潢川、西與羅山隔河相望。全縣有25個鄉鎮，78.7萬人，總面積1831平方公里，其中水面18.9萬畝，稻田58萬畝。年平均降水量1027mm，平均氣溫15.4℃,無霜期226天，日照時數1990小時，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃。光山麻鴨食魚、蝦、蟲、螺，飲川流溪水，游嬉於湖、塘、堰、壩，追逐于山澗、小溪，出沒於稻田禾叢，逐漸形成了光山麻鴨、光山麻鴨蛋獨特的品種特徵和內在品質。

品質特徵

光山麻鴨體型中等，頸細長，體軀呈狹長方形，羽毛豐滿，體態勻稱，白胸腹，跖黃紅色，喙青黃色，部分個體有“白頸圈”和“白眉”。母鴨多為褐麻色，翅尖和翅腹呈淡白色；公鴨頭大，墨綠色，褐或花背，頸和尾羽黑色，也有全身為褐麻色的。成年母鴨體重1400—1600克，成年公鴨體重1800—2100克，190日齡產蛋率可達90%—95%，維持時間100餘天，年產蛋量170—190枚，種蛋受精率90%—95%，受精蛋孵化率90%—97%，育雛率95%—98%，育成率96%—99%。