元棗烏雞

紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

材料

烏骨雞半隻，當歸三片。

調料

紹酒200克。

做法

①將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。

元棗烏雞

②再放入爐內，高火20分鐘即可。

營養價值

烏骨雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。