元寶肉片

材料： 做法： 1.取150克豬肉切成薄片，加醬油、黃酒醃漬一下，再放澱粉拌勻；蔥切絲；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；剩餘100克肉剁成肉餡加醬油、黃酒、味素、蔥、薑末攪勻。

材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克
調料：小麥麵粉150克,醬油40克,料酒5克,味素2克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,澱粉(豌豆)20克,花生油100克
做法：
1.取150克豬肉切成薄片，加醬油、黃酒醃漬一下，再放澱粉拌勻；蔥切絲；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；剩餘100克肉剁成肉餡加醬油、黃酒、味素、蔥、薑末攪勻。
2.麵粉加水和勻，做成小面劑後擀成圓皮，每個皮中包肉餡，包緊捏牢，用兩根筷子從邊上向中間一夾，即成元寶狀。
3.炒鍋燒熱，放少許油，將肉片投入鍋中炒至七成熟，放入醬油、黃酒、味素、精鹽、高湯適量、蔥、姜水、蒜，湯開後淋入濕澱粉，勾成濃度似稠米湯樣的芡，芡熟後倒入碗裡。
4.鍋里倒入油，燒到七成熱時放入“元寶”炸制，視“元寶”呈金黃色，外焦里嫩時撈出裝盤，立即擺在餐桌上，澆上肉片芡汁即成。
元寶肉片屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.