優酪乳戚風蛋糕

優酪乳戚風蛋糕是一道美食。食材有糖、黃油、雞蛋、低粉、檸檬汁、優酪乳。

基本信息

材料

糖50克，溶化黃油40克，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50克，檸檬汁少許，優酪乳60克

做法

1.蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖。

2.將蛋白打至中性發泡（打至硬性發泡會使蛋糕開裂）。

3.將黃油融化後與優酪乳、蛋黃放入盆內。

4.用打蛋器攪打均勻。

5.麵粉過篩後加入到蛋黃液中。

6.用刮刀攪拌均勻。

7.將打發好的蛋白取出1/3與蛋黃糊切拌均勻。

8.攪拌好的麵糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均勻。

9.攪拌好的麵糊裝入模具中，震出氣泡。

10.烤箱預熱170度，中下層25分鐘左右，出爐後倒扣晾涼脫模即可。