食材
主料5個蛋白4個蛋黃2根香蕉90g低粉50g糖50ml玉米油50ml優酪乳
配料適量白醋適量鹽
製作步驟
1蛋白蛋黃分開。
2取兩顆香蕉放入蛋黃中
3用打蛋器壓碎打勻
4加入優酪乳,打勻,再加入玉米油,打勻。
5篩入低粉。
6上下切拌均勻。
7蛋白中滴入少許白醋,放一點點鹽,打成魚眼泡,分三次放入糖。
8打至提起打蛋囂有直立小勾。
9將三分之一蛋白放入蛋黃糊中,拌勻。
10再將拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌勻。
11烤箱預熱160度,15分鐘後,轉150度再烤45分鐘出爐倒扣,放涼後脫模。
小貼士
蛋白中加入一點鹽,可以使蛋白好打發,加入白醋有去腥作用