圖書信息
書 名:優質營養素:時尚健康管理作 者:(英)科斯坦 著,謝維玲 譯
出 版 社:中國友誼出版公司
出版時間:2006-1-1
版 次:1
頁 數:127
字 數:279000
印刷時間:2006-1-1
開 本:
紙 張:膠版紙
印 次:
I S B N:9787505721166
包 裝:平裝
9058602
內容簡介
優質營養素指的就是植物化學成分,目前已知至少有12000種,雖然不是必需營養素,但自20世紀80年代起,它的防癌、抗老化和預防心臟病等神奇力量,已逐漸得到證實。
介紹4大類30種主要的優質營養素,分類說明各類優質營養對人體的益處,及容易為人體所吸收利用的方式。
精選66種富含優質營養素的食物,說明營養價值,教你如何選購保存,並提供多種烹調建議。
採用清晰的條列及表列方式,針對不同人生階段和各類疾病,具體提出實用建議及注意事項。
作者簡介
林德爾·科斯坦,英國註冊營養師,曾任英國營養師協會首席發言人以及公關顧問,現從事健康議題的廣播、演說和寫作工作,是英國食品業界享有聲譽的營養顧問。
目錄
自序
何謂優質營養素?
植物化學成分
實用飲食建議
名詞釋義