內容簡介
日常生活中吃什麼?怎么吃最科學?營養素與我們的健康有何關係?如何維持機體的健康?所有這一切都是我們迫切需要知道的，怎么辦?本書採用深入淺出、循序漸進的方法，科學地介紹了各種營養成分的作用和百餘種常用食物、飲品的食物特性、營養功效、套用和飲食宜忌，讓您輕鬆成為一級棒的營養大師!
營養素與我們的健康有何關係?每種營養素有何功用?從哪些食物中可以獲取自身需要的營養素?……一些生活中欲知而無從得知的問題，《優質營養全書》都會給您一個滿意的答案。書中科學地介紹了各種營養成分的作用和百餘種常用食物、飲品的食物特性、營養功效、套用和飲食宜忌。是通向健康的指南。
圖書目錄
第1章 健康全攻略
認識營養素
蛋白質
脂類
碳水化合物
維生素
礦物質
營養素組合指南
食物纖維
營養素知識拾遺
第2章 天然食物營養素詳解
水果的營養成分與保健功效
木瓜(番木瓜)
大棗
龍眼
石榴
芒果
西瓜
李子
楊梅
蘋果
枇杷
柿子
柚子
荔枝
草莓
哈密瓜
香蕉
鳳梨
眺子
梨子
檸檬
獼猴桃
椰子
櫻桃
葡萄
橄欖
橘子(金橘)
五穀雜糧的營養成分與保健功效
大米
小米
小麥
山藥
玉米
蓮子
紅薯
芡實
栗子
花生
核桃
綠豆
黃豆(豆腐、豆腐乳)
葵花子
薏米
燕麥
蔬菜的營養成分與保健功效
冬瓜
土豆
白菜(小白菜)
黑木耳(白木耳)
絲瓜
芋頭
四季豆
百合
西紅柿
竹筍
芹菜
茄子
通菜
辣椒(青椒)
茭白
南瓜
洋蔥
香菜
胡蘿蔔
韭菜
萵筍
黃瓜
菠菜
黃花菜
豆芽
蓮藕
蘿蔔
苦瓜
姜
大蒜(蒜苗)
大蔥(小蔥)
肉、蛋、水產及其他食物的營養成分與功效
豬肉
豬肝(動物肝臟)
牛肉
烏雞肉(雞蛋)
羊肉
鱉
鴨肉(鴨蛋)
草魚
鯉魚
鯽魚
鮑魚
鱔
蟹
蝦
海帶
牛奶(優酪乳、奶粉)
花生油(菜子油)
蜂蜜
第3章 附錄
營養素建議每日攝取量
