材料
輔料：高湯300㏄，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，生抽醬油1/2小匙，鮮雞粉少許，白砂糖少許，太白粉水30㏄。
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.將豬肉片、蝦仁洗淨，叉燒切片。將雞胗、魷魚洗淨、切片。將青江菜洗淨，對半切開。熟面放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
2.將準備工作中處理好的材料放入滾水中略燙，再以冷水沖涼並瀝乾。
3.鍋中倒入100㏄沙拉油燒熱，放入步驟1麵條以小火慢煎至兩面呈金黃酥脆狀，盛起瀝乾多餘油份。
4.步驟3鍋中余油再次燒熱，放入步驟2翻炒數下。
5.接著將高湯與所有調味料加入步驟4中煮開。
6.待步驟5煮滾後續煮30秒鐘，再以太白粉水勾芡，熄火。
7.將步驟3以剪刀剪成四等分，疊放在盤內呈中央隆起的形狀。
8.最後將步驟6趁熱均勻的淋在步驟7上即可。
