內容簡介
健康飲食：新世紀老年課堂《新世紀老年課堂?健康飲食》內容的組織和編排從老年教育的特點出發，既可作為老年大學和社區老年學校的教材使用，同時又可作為普及讀物供老年人自修、自學使用。希望它能夠為豐富老年人的文化生活，提升老年人的文化品位和文化素養，解決老年人生活中的一些實際問題，改善和提高老年人的生活質量起到一定的作用。
目錄
第1講 老年人的營養需求
1 步入老年後的生理變化
2 老年人營養需求的特點
第2講 老年人的飲食知識
1 老年人的膳食原則
2 老年人的平衡膳食
3 素食與混合食
第3講 如何喝上健康的飲用水
1 水是生命之源
2 水的化學成分
3 飲用水的水質標準
4 健康飲用水的自我鑑定方法
5 飲用水的衛生要求
6 保護水源節約用水
7 老年人更需要補充水
第4講 買菜的學問
1 菜場裡的學問
2 適宜中老年人常吃的食品
3 老年人飲食的誤區及不良習慣
4 幾種食物的選購知識
第5講 吃什麼使您長壽而不易老
1 對老年人有保健作用的食品
2 能防治疾病的食品
3 老年人應少吃酸性食物，多吃鹼性食物
4 食物調節血液酸鹼度的方法
第6講 常見老年病的飲食
1 高血壓患者的飲食要點
2 冠心病患者的飲食要點
3 高脂血症患者的飲食要點
4 骨質疏鬆症患者的飲食要點
5 慢性腎炎患者的飲食要點
6 糖尿病患者的飲食要點
7 腫瘤患者的飲食要點
附錄
1 常用食物成分表
2 各種食物營養物質含量排名表
3 食用味素的誤區
4 常用油脂的脂肪酸含量
