菜品簡介
水煮肉片以其麻辣的口感，鮮香的味道，備受廣大吃貨的歡迎。尤其那層誘人的紅油中若隱若現的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下來啊吃東西不能光過過嘴癮的事兒，最重要的還是要健康和營養。由於春季氣候逐漸變暖，時冷時熱，人們的飲食和穿衣，還不能完全適應變化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的東西，更是火上澆油了。
飲食也要順應季節的變化，才可以吃出健康的身體。適合春天吃的健康版水煮肉片，不用辣椒也可以把這道菜做的紅亮誘人，而且吃了不上火，老幼皆宜。湯汁中融入濃濃的番茄味道，顏色鮮亮，酸甜可口；加入豆芽、金針菇、油菜和木耳，在大口吃肉的同時，又能品嘗到各種鮮嫩的蔬菜。變換一種做菜方式，讓家人既能滿足口福，又能吃的營養健康，何樂而不為呢？
食材明細
主料
300g裡脊肉片、2個西紅柿、1個蛋清、100g木耳、80g金針菇、80g黃豆芽、50g油菜
配料
10g鹽、1袋番茄醬、適量蔥姜蒜末、適量澱粉、5g白糖
製作步驟
健康版水煮肉片 2．醃製肉片的時間，我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，後面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕鬆把皮去掉）。
3．鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩
4． 油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒。
5．裡脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多餘的油
6．鍋中留少許底油，蔥姜蒜末下鍋爆香
7． 放入西紅柿丁，小火進行翻炒
8．為了使顏色更加紅亮，放入適量番茄醬進去
9．炒至番茄丁成糊狀，往鍋中倒入適量清水
10．加入鹽進行調味，放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味
11．再把所有的配菜放進去，煮3分鐘，即可出鍋
