做菜好吃的秘密

做菜好吃的秘密

《做菜好吃的秘密》是2009年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是程安琪。

基本信息

內容簡介

做菜好吃的秘密

蚝油、番茄醬、咖喱、沙茶醬、芝麻醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬、XO醬……

都是大家耳熟能詳，又很輕易就可以買到的。使用這些有基本味型的醬料，再搭配不同食材，就可以變化出許多簡單、夠味的菜式，發揮我們的創意，變幻出無了發美味！

作者簡介

程安琪，大學畢業後即跟隨母親學習烹飪，已有26年的烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視“傅培梅時間”、“美食大師”，太陽衛視“讀賣中國菜”，新加坡電視“名家廚房”，國寶衛視“國寶美食”等烹飪節目，親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾的喜愛。現任教於台灣“中國海事商業專科學校”及台北市農會。著作有《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《無肉令人瘦》、《手做醃菜》、《培梅家常菜》、《涼拌菜》、《蒸的清爽》、《涼麵與拌麵》、《好湯54》等四十餘本食譜書。

目錄

蚝油

蚝油雞腿

花菇滑雞球

蚝油牛肉

雙椒牛柳

蔥爆小裡脊

蚝汁腐皮卷

燴三丁

蚝油爆田雞腿

蚝油鮑片

蚝油熘魚片

蚝油蒸鮮魚

三鮮豆腐包

蚝油扒雙冬

素燒魔芋

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