做好冷盤有訣竅

《做好冷盤有訣竅》是2007年中國輕工業出版社出版的圖書。

基本信息

• 名稱：做好冷盤有訣竅
• 語種：中文
• 出版社：中國輕工業出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2007年
• 裝幀：平裝

目錄

做好冷盤有訣竅

攔

奇味拌生菜

美極洋蔥

爽脆西芹

腐乳汁拌雙筍

鯪魚醬拌藕絲

雪碧冬瓜絲

三昧雙瓜

木瓜拌冬粉

田園三脆

蒸拌蘿蔔絲

翡翠素菜卷

菊花小蘿蔔

榨菜拌豆腐

豬頭肉拌白菜

冰水豬耳

紅油牛百葉

三絲羊肉

豉油土雞塊

油麥菜鯽魚

椿芽拌三文魚

蝦仁芹黃

熗

熗苤藍絲

熗圓白菜

蝦皮熗黃瓜

五味苦瓜圈

蚝油葫蘆

熗雙仁地耳

熗油麥菜

香菇茄條

成鴨蛋豆腐

熗裡脊絲

熗銀絲肚

西芹腰片

蔥椒熗魚片

雙菇鱔絲

酸辣羊筋

炸

蒜味香菇

香辣豆腐乾

五香腐竹

芝麻肉絲

五香牛肉干

辣孜羊肉干

花椒雞丁

可樂雞翅中

陳皮魚條

蔥香鯽魚

浸

老醋花生仁

香辣香菌

豉香豬小排

香辣腰花

油浸鴨掌

油浸小黃魚

蒜香魚條

鮮辣鮮魷

凍

水晶番茄

果味西瓜凍

……

鹵

泡

糟

酥

熏

附錄