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保鮮參
保鮮參是套用現代食品保鮮技術，加工而成的人參品種之一。保鮮參具有鮮參的優良品質，它適合於泡酒、烹製菜餚、口服、美容。它也是近年來新產生的人參加工品種，具...
保鮮參簡介 保鮮參用法 人參的不適人群 -
保鮮濕面
保鮮濕面源自於日本，是一種水煮型速食麵，包括烏龍麵、拉麵、蕎麥麵等系列，經過連續壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝製成，不但具有普通速食麵食用方...
簡介 製作工藝 發展 -
番茄保鮮術
番茄保鮮術是使番茄在採摘後延長其保鮮期的技術，一般普通的方法是根據番茄本身的條件通過調節環境條件來延長其保鮮期，比如合適的溫度、適度、氣體等。然而科學家...
概述 物理保鮮術 基因方法 -
家庭食品質量鑑別與保鮮指南
作品目錄目錄概述（一）食品質量感官鑑別的基本方法1、視覺鑑別法2、嗅覺鑑別法3、味覺鑑別法4、觸覺鑑別法5、聽覺鑑別法（二）食品摻偽的方式與危害及處理1...
作品目錄 -
河粉
粿條（英文：Rice noodles），又稱沙粿條，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。粿條是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，...
製作過程 營養價值 來源 越南粿條 -
果蔬貯藏保鮮加工大全
《果蔬貯藏保鮮加工大全》楊士章 等著，中國農業出版社1997年5月出版。
作品目錄 -
鴨蛋保鮮方法
夏季前後正是鴨蛋的上市高峰，此期利用鴨蛋價廉優勢，選擇最佳貯藏保鮮方法？收集貯藏，待市出售，可增收。
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食品保鮮
食物是人類生存的必需品，所以食品保鮮便成了人類使用的最古老的技術之一。
引言 冷藏和冷凍 罐頭製造 脫水保鮮 凍乾保鮮 -
谷朊粉
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥（麵粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必需的15種胺基酸，是一種...
組成 功能特性 套用 發展前景 -
宮保鮮蝦
宮保鮮蝦，是一道四川風味菜，是以花椒和乾辣椒的麻辣味襯出蝦肉鮮嫩的口感。
