佤族脆豬手

佤族脆豬手所屬一道美食，主要原料有豬蹄1000克、香料300克、滷水2000毫升、鹽10克、味素5克、芝麻15克、香油10克、紅油20克、花椒油5克 ，做法為豬蹄洗淨．斬成件，一個豬蹄斬成四件，氽水備用；將滷水燒開，下入豬蹄滷製好，沖涼，將鹽、味素、芝麻、香油、紅油、花椒油調成味汁待用：豬蹄下入油鍋．炸成金紅色．下入已調好的味汁即可。

製作材料

原料：豬蹄1000克、香料300克、滷水2000毫升、鹽10克、味素5克、芝麻15克、香油10克、紅油20克、花椒油5克

製作方法

1、豬蹄洗淨．斬成件，一個豬蹄斬成四件，氽水備用；

佤族脆豬手

2、將滷水燒開，下入豬蹄滷製好，沖涼，將鹽、味素、芝麻、香油、紅油、花椒油調成味汁待用：

3、豬蹄下入油鍋．炸成金紅色．下入已調好的味汁即可。

營養價值

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

提示

開始不明白佤族人民為什麼要滷了豬手再炸上一炸。結果炸後調上味汁，真的比滷的有味多了。皮韌而有彈性，皮下膠質物又軟又糯，難怪他們要多此一舉。