原料
乳鴿1隻、乾辣椒節300克、花椒籽50克、滷水1000毫升、精鹽8克、味素5克、香油3克、紅油15克、料酒8克、花椒油3克製法
1、將乳鴿斬殺洗淨切成塊．置滷水中鹵熟待用．2、鍋上火，倒入食油．下乳鴿塊．炸至金黃色後撈出
3、鍋內留少許油，將乾辣椒節、花椒籽煸香．倒入乳鴿，調入精鹽、味素、料酒稍炒．淋上紅油、香油、花椒油即可。
功效作用
鴿肉，味鹹；性平。歸肺、肝、腎經。滋腎益氣；祛風解毒；調經止痛。主虛贏；婦女血虛經閉；消渴；久瘧；單板機疹；腸風下血；亞瘡；疥癬。
1.補血
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。
2.延緩衰老
鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
