菜名
【菜名】 佛手酒
【特點】 疏肝理氣，和脾溫胃。適用於胃氣虛寒、胃腹冷痛、慢性胃炎等症。
【製作過程】
1. 將佛手洗淨，用清水潤透後切片，再切成1厘米正方形小塊，待風吹略收水氣後，放入壇(瓶)內，然後注入白酒，封口浸泡。
2. 每隔5天，將壇攪拌或搖動1次，10天后即可開壇，濾去藥渣即成。
【用法】飲用時，根據自己的酒量，每次可服用3～5克。
藥膳方劑
佛手酒（一）
【配方】佛手3000克，白酒1000毫升。
【製作】
佛手酒1.將佛手洗淨，用清水潤透回軟，切成片，再切成約1厘米見方的小塊，待風吹略收水氣後，下入酒罈內裝好，加人白酒，封浸泡。
2.每隔5天開壇攪拌一次，浸泡10天后，即可開壇，濾去渣，藥酒即成。
【食法】每日1-2次。少量飲用。
【功效】疏肝理氣，能養肝，和脾，溫胃 。
佛手酒（二）
[配方] 佛手片、乾荸薺、蓮子肉、紅棗、柿餅、橄欖、桂圓、薏苡仁30克，大麥燒酒2500毫升。
[製法] 將前8味搗碎切片，置容器中，加入燒酒，密封，浸泡7天后過濾去渣備用。
[功用] 健脾養、通隔開胃。
[主治] 翻胃噎隔。
[用法] 口服。每次溫服10～20毫升，日服3次。
[附記] 引自《驗方新編》驗之臨床，多效。
佛手酒（三）
[配方] 人參、黃芪（蜜炙）、茯苓、白朮（炒）、靈芝、黃精（制）、制首烏、佛手、五味子、白酒。
[製法] 製成酒劑。每瓶450毫升分裝，待用。
[功用] 大補氣血、健脾益腎、養心安神、搞老延壽。
[主治] 貧血、眩暈、健忘諸症。
佛手酒[用法] 口服。每次溫服10～15毫升，日服2次。凡年老體弱，氣血不足而目眩暈不寐，健忘驚悸、貧血者，服之有很好的治療作用。常服此酒，能使精血充實，脾立健旺、鬚髮不白、耳聰目明，容顏不衰、健康長壽。
[附記] 引自《中國基本中成藥》。驗之臨床，本藥酒有較好的治療和養生保健作用。凡外感發熱及溫熱病患者忌服。
佛手酒（四）
[配方] 人參60克，鹿茸、桂圓肉各30克，川附片60克，陳皮90克，狗脊（沙燙去毛），枸杞子、補骨脂（鹽水制），金櫻內、韭菜子、淫羊藿（羊油制），懷牛膝、靈芝各120克，黃精（酒炙）、冬蟲草、當歸、佛手、驢腎各60克，麻雀頭50個（約30克），紅糖3000克，紅曲240克，白蜜5000克，45度白酒50千克。
[製法] 將前19味稱取加工潔淨，炮製合格的藥材。放置潔淨容器內，裝上回流罐，另取白酒，分別放入白酒25、15、10千克。加入紅曲兌色，每次均加熱至酒沸半小時後，放去藥液，將殘渣壓榨，榨出液與3次浸出液合併，混勻，置罐內，混勻，儲存1個月，靜置，濾過，分裝即得。
[功用] 滋補氣血、助陽益腎。
[主治] 腎陽虛損，精血耗傷、氣血虛弱、體質虛弱、神情倦怠，腰酸腿軟，四肢無力，手足不溫，精神不振，陽痿不舉，腎衰寒氣，造精早泄，陰囊濕冷，婦婦女白帶清稀等症。
[用法] 口服。每次服9～15毫升，日服2～3次。
[附記] 引自《中藥製劑彙編》，驗之臨床，用治上述各症，堅持服用，每收良效。陰虛陽亢者忌服 。
佛手酒（五）
佛手酒[配方] 牛膝、草烏(甘草、銀花水制)、桂枝、松節、羌活各90克，防風、雞血藤、人參、甘草各120克，木瓜、威靈仙各60克，革解、川芎、當歸、蒼朮。白芍、烏梢蛇（酒制）、佛手各150克，穿山龍、志鶴草、紅曲、五加皮、獨活各240克，紅糖3000克，白蜜5000克，白酒適量（約50千克）。
[製法] 將前23味粗碎，（除組曲外）置容器中，裝回流罐，另取45度白酒，分次加入25、15、10千克，加入紅曲兌色，每次均加熱至酒沸30分鐘，取出藥液，將殘渣壓榨，榨出液與3次浸出液合併，置罐內，混勻，儲存1個月，靜置濾過，即得。
[功用] 驅寒散風颳濕、活血通絡止痛。
[主治] 風濕性關節炎（關節疼痛。肩背沉酸、四肢麻木）。
[用法] 口服。每次服15—30毫升，日服2次。
[附記] 引自《北京市中成藥規範》（第二丹）。驗之臨床，堅持服用，每收良效。孕婦忌服。
佛手酒（六）
[配方] 五加皮、紅花各7.5克，當歸、玫瑰、桅子、白蔻仁各6克，佛手、黃柏、甘草、白芷、菊花、知母、木瓜、官桂、陳皮、丁香各3克，玉竹150克，木香2.4克，酒釀2000毫升，蜂蜜300克，白糖500克，燒酒1壇（約10千克）。
[製法] 將前18味搗碎，置酒罈中，加入燒酒，酒釀、蜂蜜和白糖，密封，浸泡10天后去渣即得。
[功用] 養陰清熱、活血通絡，散寒止痛、調和肝腎。
[主治] 慢性風濕，筋骨無力，肝胃不和，食少脘痞、兩脅脹痛及小便不利等症。
[用法] 口服。每次服15～30毫升或隨量飲用，日服3次。
[附記] 引自《清大醫院方》。驗之臨床，多效。
佛手酒（七）
佛手酒[配方] 佛手120克、五加皮30克、木瓜12克、小山桅、廣陳皮各15克，高良姜、砂仁、肉桂各9克，當歸18克，青皮12克，木香、公丁香各6克，白酒10千克、冰糖1500克。
[製法] 將前12味搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，用文火加熱，30分鐘，過濾去渣，加入冰糖，待溶化後，貯瓶備用。
[功用] 疏肝理氣、和牌溫胃。
[主治] 肝鬱氣滯、脾胃不和，胸脅滿門心煩、氣逆欲嘔、食欲不振，胃脘脹痛等症。
[用法]口服。每次服20～30毫升，每日早、中各服1次。
[附記] 引自《全國中藥成藥處方集》。驗之臨床，堅持服用，確有良效。孕婦忌服。
佛手酒（八）
[配方] 大砂仁、大佛手、大山楂各30克，黃酒（或米酒）500毫升。
[製法] 將前3味搗碎，置容器中，加入黃酒，密封，浸泡7天后，過濾去渣，即成。
[功用] 理氣、活血、調經。
[主治] 經期延後，量少色暗有塊、小腹及胸脅、乳房脹悶不舒、時有嘆息，精神憂慮、舌谷正常、脈弦澀。
[用法] 口服。每次服15～30毫升，每日早、晚各服1次。
[附記]引自《百病飲食自療》。不善飲酒者，可以醋代酒浸泡，服時加冰糖適量減酸
