佛手瓜炒培根

佛手瓜炒培根

佛手瓜炒培根是一道美味的菜餚,主要原料有:佛手瓜、培根、紅椒等。具有理氣和中,疏肝止咳和治療治風熱犯肺、頭痛的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

材料:

佛手瓜、培根、紅椒、油、鹽、雞粉

做法:

1、佛手瓜洗淨剖開,去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡備用。
2、培根切碎;紅椒切圈。
3、炒鍋燒熱入油,轉大火,倒入佛手瓜翻炒2-3分鐘。
4、倒入紅椒,與鍋內食材一同拌炒均勻。
5、入少許鹽、雞粉調味,即可上碟。

小貼士:

1、常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
2、佛手瓜食用時,最好選擇果皮鮮綠色,表面光滑、茸毛軟,這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜儘量不要購買。
3、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、因培根本身巳含鹽、油脂,故放鹽、油均要適量;因佛手瓜可以生吃,翻炒2分鐘足夠。
5、佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱,健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。但是,由於佛手瓜屬於溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

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