低膽固醇蛋

低膽固醇蛋是指將篩狀菌接種與稻穀、米糠、動物血液混合物中，經發酵、成熟後，將此發酵物按2%的量加入飼料中，可降低蛋黃中膽固醇的含量，並可提高蛋重。這種蛋就叫低膽固醇蛋。

介紹

1.膽固醇與動脈粥樣硬化之關係長期以來廣泛被受關注，美國心腦血管學會推薦成人每人每日攝取量應低於300毫克，而市售普通雞蛋每100克含膽固醇約500-600毫克，每枚雞蛋中約含膽固醇250-350毫克，被視為高膽固醇食物。雞蛋含有重要的易被人類吸收的卵磷脂、蛋白脂等物質，長期缺乏這些營養物質，腦細胞會因營養不足而逐漸退化或死亡，導致老年痴呆症發病，如多吃雞蛋會使膽固醇的攝入超量而導致心腦血管疾病的的風險。

2.將篩狀菌接種與稻穀、米糠、動物血液混合物中，經發酵、成熟後，將此發酵物按2%的量加入飼料中，可降低蛋黃中膽固醇的含量，並可提高蛋重。

3.在其他維生素含量相同情況下的基礎日糧上，每噸產蛋雞日糧補充12.5克維生素E、0.15克生物素、40克煙酸及150克維生素C，即可產出低膽固醇蛋。

低膽固醇蛋

說明

2.在其他維生素含量相同情況下的基礎日糧上，每噸產蛋雞日糧補充12.5克維生素E、0.15克生物素、40克煙酸及150克維生素C，即可產出低膽固醇蛋。