經濟狀況
2003年，全鄉工農業總產值5198萬元，其中，農業總產值3008萬元；工業總產值2190萬元；完成農業稅148.78萬元。
產業發展
伯士鄉是一個傳統的農業鄉，主導產業是糧、棉、油，經過政府積極引導農民調整產業結構，現已形成設施農業、畜牧業、食用菌、黃花菜等特色產業與糧棉油並駕齊驅，共同發展的良好局面。
多年來伯士鄉一直是全省優質糧棉生產基地，是省農科院棉花研究所，植物保護研究所近20年的技術研究示範點，棉花生產以規模大、品質高、技術新而聞名省內外。2003年，引進棉花與哈密瓜立體間套技術獲得成功，目前全鄉棉花與哈密瓜間作套種面積初具規模。
食用菌生產在伯士鄉歷經20年的發展，從無到有，從小到大，從品種單一到多樣栽植，目前已在9個村形成較大規劃。被譽為“西北食用菌第一鄉”。生產的平菇、銀耳、香菇、金針菇、雞腿菇遠銷全國各地，因質優、價廉受到各地客商的一致好評。2003年，全鄉食用菌生產上料380萬袋，生產優質平菇（黑、白、灰）500萬公斤，香菇30萬公斤，年創利潤1200萬元。
近年狀況
近年來，伯士鄉大力發展非公有制經濟，積極支持私營企業發展，為企業創造了良好的社會環境。伯士變壓器組件廠、鴻志鋼木家具廠、金翔裝飾材料廠、秦東紙箱廠等一批企業發展迅速。既解決了農村剩餘勞動力，又推動了伯士經濟發展。
2001年以來，伯士鄉黨委、政府積極回響縣委、縣政府號召，採取有力措施，大力調整產業結構。一是投資30萬元，建設了兩個占地200畝的高效設施農業示範園，建成大棚150座。種植黃瓜、西紅柿、芹菜等常規蔬菜，並引進香椿、聖女果等新品種，取得了良好的經濟效益；二是從山東引進了韭菜優良品種“獨根紅”，建成以高城、王家為中心的兩個韭菜生產基地；三是以蔡鄧、斗門為中心建成兩個養殖小區，帶動安市、趙家、席家等村大力發展養殖業。經過三年農業綜合開發，農業基礎設施建設取得了很大成就，上了新台階。並經過科學的規劃，在全鄉襯砌渠道16公里，新打機井38眼，修復機井45眼，形成了渠井雙保險的水利灌溉系統。同時整修了鄉境內所有進村道路和鄉政府所在地街道，使伯士地區鄉容村貌煥然一新，投資環境得到改善。
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伯士民風淳樸，人民明禮誠信，政府以民為本，工作高效廉潔。勤勞樸實的伯士人民熱忱歡迎各屆有識之士在伯士投資發展。伯士鄉黨委、政府將為投資者提供最佳的服務，共同創造伯士輝煌的明天。
