產品特點
品質特性
代縣小米代縣小米品種主要來源於晉谷21號，所產小米米粒勻碎，色澤金 黃，米香醇厚，口感光滑。
營養價值
代縣小米含蛋白質≥9.5%；脂肪≥3.0%；直鏈澱粉18%-23%；千粒重2.6克-2.8克；鐵≥25毫克/千克；鋅10-14毫克/千克。
產地環境
地形地貌
代縣地貌由山地、丘陵和平川盤結而成，特徵為“兩山夾一川”，“七山一水二分田”。
土壤條件
代縣小米種植區在南北兩山的半坡地，其土壤類型以褐土為主，pH值在7.8-8.2之間，此種植區晝夜溫差大，土壤含磷、鉀量高。
水文情況
境內滹沱河東西貫穿全境，地下水資源豐富，但代縣小米90%種植於丘陵坡地，全年均靠自然降水，這也是形成其品質好的重要原因之一。
氣候情況
代縣小米種植區屬溫帶大陸性半乾旱氣候，四季分明，曰照充足，,年平均降雨量492.2毫米，年總積溫3685.9℃，無霜期158天，年日照時數2863.6小時，全年主導風向為西北風,多發生在春季，氣候特點適宜小米生長和養分積累。
歷史淵源
1975年，山西省農業科學院經濟作物研究所，代縣小米通過鈷60 Y射線輻射晉汾52乾種子選育而成。
1991年，代縣小米通過山西省農作物品種審定委員會審定並定名，審定編號：晉農品審字第168號；
1994年，代縣小米通過全國穀子品種鑑定委員會鑑定。
生產情況
2017年，代縣小米種植總面積3800公頃，年產量14500噸。
產品榮譽
代縣小米2018年9月5日，原中華人民共和國農業部正式批准對“代縣小米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
代縣小米的地理標誌保護的區域範圍是忻州市代縣所轄上館鎮、陽明堡鎮、雁門關鄉、磨坊鄉、棗林鎮、胡峪鄉、峨口鎮、聶營鎮、峪口鄉、新高鄉總計10個鄉（鎮），173個行政村。地理坐標為東經112°44′-113°22′，北緯38°50′-39°21′。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）加強抗旱耕作，保好墒情
代縣小米穀子需要精細整地，保持土壤疏鬆平整。在我縣各穀子產 區採取秋深耕，冬鎮壓，春季頂凌粑磨，播後根據晌情進行碾壓等蓄水保墒辦法；充分發揮“土壤水庫”的作用，儘可能地把天然降水蓄存起來，提高土壤水分對經濟產量的轉化率。
（2）播前施足底肥，精選種子
旱地穀子必須重施底肥，杜絕重茬種植，做到輕氮重磷補鉀。每畝施優質農肥2000公斤、複合肥10-15公斤做底肥；在拔節期、開花期每畝追施尿素8-10公斤，以滿足穀子對養分的需求。方法上採用集中溝施，丘陵地區隨同犁種一次施入，緩坡地區在春季淺耕時施在犁溝內，隨後及時耙耱鎮壓。根據不同的土壤類型和氣候特點，選用不同的優種。這裡所說的優種，是指經過保純防雜的優良品種。只有這樣才能減少病蟲害，減輕品種的退化，保證產量及品質。在我縣適宜且主要種植的優良品種是晉谷21號。
（3）推廣套用穀子標準化栽培技術。開展平衡測土施肥，增施腐熟有機肥，畝施腐熟農家肥2000公斤。拔節期畝追尿素10公斤，收穫前30天停止追肥。採用機播或畜播，結合中耕除草進行留苗、定苗，嚴格依照品種特性控制留苗密度,中等肥力地塊畝留苗6000-7000株。採用無害化病蟲害防治技術，以農業防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔。加強中耕除草、清潔田園，減少病蟲源基數，發現中心病株及時拔除。一般情況不施用化學農藥和生物製劑農藥。及時收穫，安全貯藏，防止污染。
（4）科學播種，保證質量
一般我縣在4月25日至5月5日播種，播種方式可採用耬播或機播。為了延長生育期，達到增溫保墒增產提高品質的作用，採用地膜覆蓋技術。覆蓋時用拖拉機懸掛2BP-2型鋪膜播種機，採用寬70厘米，厚0.005-0.007厘米的微膜覆蓋，1.2米一帶，一膜雙行，每畝3500窩。採用半精量播種，畝用0.3公斤谷種，與2公斤熟黃芥混合種植，一窩保苗3株。在測土配方施肥技術的大力支撐下科學掌握穀子的養分需求，根據我縣實際情況，晉谷21號穀子籽粒全氮含量為1.3408%、全磷含量為0.1832%、全鉀含量為0.49%，每形成100公斤籽粒所需純氮2.36公斤、磷1.17公斤、鉀1.68公斤，做到因地制宜，按照地力條件和品種特性確定合理密度，一般畝留苗0.8萬株，以確保產量及米質。
（5）加強田間管理
我縣穀子一般在中等肥力水平的地塊上種植。特別是稍粘重土壤在播後遇雨時就會形成膜孔板結，要及時放苗，防止造成嚴重的缺苗斷壟。穀子出苗後30-50天內地表未被覆蓋，此時氣候乾燥，雜草也正是盛發時期，穀子此時根系生長較強，地上部分卻生長緩慢，這時應抓緊時間中耕除草，鋤淨壟間雜草，防止雜草和幼苗爭奪養分，抑制幼苗生長。
（6）提高認識，防病防蟲
由於抗病品種的推廣，穀子病害基本可以控制。病害防治一般採用物理防治的辦法以確保小米的綠色無公害。
（7）適期收穫，一般要待到谷穗95%以上籽粒發黃再收割，防止因收割較早而影響到小米的品質。
•質量安全規定
安全要求：代縣小米生產符合無公害食品NY5305-2005粟米類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。
標誌使用規定
地域範圍內的代縣小米生產經營者，在產品或包裝上使用代縣小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（代縣小米名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。
