深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。
介紹深滬魚丸傳說晉江深滬魚丸在宋元初就很有名氣，這和王十朋寫的打油詩有關。據說當時泉州大旱，餓殍遍野，時任泉州太守王十朋便往法石寺觀農。他發現有戶人家正在為老太君做生日，大魚大肉擺滿大殿。一問方知，原來是秦檜親戚秦興在法石寺內為老太君做壽。秦興得知太守到來，便到廂房求王十朋題詞討個彩頭，並願敬送紋銀十兩潤筆。王十朋早聽說這個秦興沒啥文化，官也是買來的，便提出詩成之後，一定要回市舶司當眾宣讀，紋銀十兩捐給法石寺作求雨香資，大殿上的供品全部留下讓法石寺周圍村民分享。秦興滿口答應。
王十朋便問詩題，秦興高興地出題：“秦百興升”。王十朋當場一揮而就：“秦家魚肉滿籮筐，百姓糠菜填飢腸。興福毋忘造福眾，升官莫作殃民郎。”秦興不知其意，還興高采烈地與家人阿山回城了。
魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、...
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