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黑鬼魚
黑鬼魚，也叫無背鰭鰻，國內也有人俗稱黑魔鬼。黑鬼魚原產南美洲的亞馬遜河流域，屬大型魚，成魚體長45厘米—50厘米。黑色，尾柄突出如棒狀，幼魚有白色線條，...
基本資料 形態特徵 品種介紹 分布地域 生活習性 -
老頭魚
老頭魚，又名蛤蟆魚、安康魚、醜婆等。魚綱，安康目，安康科，體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。體長50厘米以上。背...
鮟鱇魚別名 附屬產品 -
鱘鰉魚
鱘鰉魚，學名達氏鰉，是白堊紀時期保存下來的古生物，曾與恐龍在地球上共同生活，素有水中“活化石”之稱，是鱘魚和達氏鰉兩種魚類的總稱，人們常將兩者相提並論，...
歷史沿革 形態特徵 生活習性 產地分布 物種現狀 -
潘魚
潘魚魚肉鮮嫩，湯汁味美可口。
配料 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
茴魚
茴魚是鮭形目鮭亞目茴魚科茴魚屬的1種，又名斑鱒子。體形長而側扁。吻鈍而短，上下頜各有1列細齒。眼大。鱗細小，排列很密。背鰭長且高，呈旗狀，背緣圓凸；脂鰭...
生長習性 種類 烹飪方法 養殖方法 人工繁殖 -
魚籽
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用 卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料...
營養價值 適宜人群 食用歷史 等級 分裝分銷 -
刀魚
刀魚，魚如其形，體形側扁狹長如刀。有以下兩種解釋：一是魚名。即鮆魚，亦名刀鱭。形似刀，故名。鯡形目，鯷科，鱭屬的一種魚。二是魚名。是常見的觀賞魚，屬於骨...
刀魚簡介 鱭屬刀魚 弓背魚科 日本秋刀魚 美食烹飪 -
魚面
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵團擀成蒲扇大小之大而薄麵餅，然後捲成卷。...
菜品特色 菜品分類 食材要點 做法 營養價值 -
黃翅魚
黃翅魚，學名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚，又名黃腳立、赤翅、黃立魚，屬海魚。適應力強，生長快，為中國南方網箱養殖的重要對象。黃鰭鯛體長橢圓...
簡介 形態特徵 習性 營養價值 生物學特性 -
刁子魚[魚類]
翹嘴鮊（拉丁學名Culter alburnus Basilewsky，1855）體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜...
形態特徵 地理分布 營養價值 生存環境 資源狀況
