什錦臘雞炒飯

什錦臘雞炒飯所屬一款美食，主要原料有大米、臘雞、紅蘿蔔、胡蘿蔔等，這道菜非常美味。

基本資料

菜系：快餐燴飯

菜名：什錦臘雞炒飯

食材明細

主料：大米

輔料：臘雞、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

製作方法

什錦臘雞炒飯

1、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。

3、坐湯鍋點火放水，倒入臘雞加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。

提示：將肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、湯等蒸熟，其中的輔料可根據自己的口味調配。

營養價值

大米-又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中胺基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。

雞肉-雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。