什錦炒菠菜

什錦炒菠菜，美食，主要原料有雞腿菇、牛肉、黃豆、豌豆、胡蘿蔔、菠菜。

原　料:

雞腿菇、牛肉、黃豆、豌豆、胡蘿蔔、菠菜。
料酒、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉

操　作:

1、牛肉切丁，加鹽碼味再用雞蛋水電粉攪勻，胡蘿蔔雞腿菇切丁，黃豆事先用水泡開備用，鍋中水燒開，將豌豆、玉米、胡蘿蔔丁下鍋焯水，焯好後撈出控乾水分備用。
2、鍋中燒油，將牛肉丁滑熟，撈出。
3、鍋中燒油，將菠菜下鍋炒，炒熟後加少量鹽、糖、雞精調味，盛出墊在盤子底部
4、再燒油，炒香蔥蒜，將雞腿菇下鍋炒，炒至雞腿菇出水，將牛肉丁下鍋，加少量料酒，再加少量生抽。
5、將焯過水的蔬菜粒倒入鍋中，加少量水，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒勻後用水澱粉勾芡，盛出蓋在菠菜上即可。