什錦炒米粉

鍋內加底油，開幕中火，先加入香腸、紅蘿蔔、水發香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鐘，然後倒入水泡的米粉乾翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味素、胡椒粉拌勻即可食用。

食材明細

食材
洋蔥：半顆

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蒜頭：兩粒
乾米粉：少許
火腿：一小塊
捲心菜：幾片
胡蘿蔔：一小段
雞蛋：一枚
乾香菇：4枚

調料

食用油，生抽，耗油，黑醬油
生活在馬來西亞，嘗嘗可以吃到炒米粉，東南亞的星洲炒米粉相當出名。我很愛吃，就開始自己學著做了。其實也很簡單，一鍋炒，有米粉有蔬菜又有肉，營養豐富啦~再加個蔬菜，

一餐飯就解決了

1 胡蘿蔔切小片，捲心菜切絲，泡發香菇，切小粒。

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2 溫水泡米粉，10分鐘後撈出晾乾。

3 洋蔥切碎粒，蒜切沫。

4 鍋加熱，倒入少許油，放入雞蛋，炒好，盛起來。

5 鍋中再放入少許油，放入洋蔥碎，蒜米，爆香，倒入火腿粒翻炒，再加入捲心菜絲，胡蘿蔔片，香菇粒，翻炒。

6 之後加入米粉，一起翻炒，炒勻。最後加入已經炒好的雞蛋，炒碎。加入少許鹽，生抽，蚝油，黑醬油，均勻混合，出鍋。

小貼士

泡米粉的時候，10分鐘即可，之後把米粉撈出瀝乾水，不要再繼續浸泡，不然的話，口感就不那么爽滑，會膩的。