什錦元宵餡

什錦元宵餡，主要材料為核桃仁、花生、紅糖、蜜餞、黑芝麻、陳皮、豬油，元宵顆顆飽滿圓潤，色澤雪白，入口即化。

原料：

核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml

做法：

1、將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊；
2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮；
3、將紅糖切碎，蜜餞切碎後混合在一起，花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀；
4、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡；
5、 元宵粉用溫水和成麵團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。