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色素
色素也可以稱為色階，它是表示顯示螢幕亮度強弱的指數標準，也就是我們說的色彩指數。顯示屏的色彩豐滿度和精細度是由色階決定的。業界的標準有256色、4096...
釋義 色素危害 慎食合成色素 天然色素 -
人工合成豆腐
用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。
簡介 傳統豆腐 怎樣辨別真假豆腐 -
天然色素
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相...
定義 來源 特性 套用 使用原則 -
食用色素
食用色素又稱食用著色劑，是使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
合成色素
合成色素即人工合成的色素，其優點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，但它有一個大缺點，即具毒性（包括毒性、致瀉性和致癌性）。這些毒性源於合成色素中的砷...
分類 種類信息 安全評價 檢測 事件 -
生物色素
生物色素是生物細胞中的一類化學物質。它們因為一些特殊的化學結構，能夠對光線造成反射、干涉、散射或吸收等效果，從而使生物組織呈現出不同的顏色。生物色素種類...
色素簡介 色素合成 代表性色素 -
天然等同色素
天然等同色素是指通過化學方法合成自然界本身存在的、安全無毒且穩定性較好的天然色素。例如，現在世界上食品工業所使用的β一胡蘿蔔素，基本屬於採用化學合成工藝...
食用合成色素 食用天然色素 -
紅脂色素
現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。 有研究人員指出，化妝品中的色素與人類皮膚的色素沉著有一定的關係。 與合成色素截然不同的是，食用天然...
色素 參考資料 -
黃脂色素
牲畜患黃脂病後，脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化，生成的蠟樣質色素（黃脂色素）在脂肪細胞中沉積
英文 黃脂 色素 -
焦油色素
焦油色素，又稱苯胺色素、有機合成色素、人工色素、煤焦色素、煤渣色料，是一種人工合成色素，與天然色素相對。 其主要是由煤焦油經過蒸餾、硫化、硝化等程式加工...
