人參羊筋

人參羊筋，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 主要原料由羊筋，羊肉湯，精鹽，生薑末，胡椒粉等。將羊肉湯倒入，並加精鹽、生薑粉、胡椒粉、味素等調料製成芡汁，然後將芡汁燒在熟爛的羊蹄筋上即成。

〔 原 料 〕
羊 筋 ， 羊 肉 湯 ， 精 鹽 ， 生 姜 末 ， 胡 椒 粉 ， 味 精 。
〔 制 法 〕
１ ． 先 將 羊 筋 洗 淨 ， 發 好 ， 再 將 發 好 的 羊 筋 精 心 加 工 成
參 狀 ；
２ ． 將 其 上 籠 蒸 熟 透 ， 取 出 待 用 ；
３ ． 取 一 鐵 鍋 ， 將 羊 肉 湯 倒 入 ， 並 加 入 精 鹽 、 生 姜 粉 、
椒 粉 、 味 精 等 調 料 制 成 芡 汁 ， 然 後 將 芡 汁 澆 在 熟 爛 的 羊 筋
即 成 。
〔 特 點 〕
青 海 著 名 風 味 小 吃 ， 因 其 主 料 羊 筋 造 型 似 人 參 ， 故 名 。
有 嫩 黃 鮮 亮 ， 不 膻 不 膩 ， 酥 韌 爽 口 的 特 色 。