人參大棗燉烏雞

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做法詳細介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 術後食譜

人參大棗燉烏雞

口味：甜味 工藝：原燉

製作材料

主料：烏骨雞500克
輔料：人參15克,棗（乾）50克
調料：姜5克,鹽3克,味素1克

特色

清甜芳香，極富營養。

製作方法

1. 烏雞剁成塊，用水沖淨血污；
2. 鮮人參、大棗分別用水洗淨；
3. 鍋內放水燒開，把洗好的烏雞塊焯一下水；
4. 焯好的烏雞塊及鮮人參、大棗和薑片放入燉盅內，加入水，放火燒開，撇去表面浮沫；
5. 然後蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味素調好口味即可。

小帖士-食物相剋

人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，