京醬豬頸

京醬豬頸是一道由豬頸肉、花生醬等食材製成的食品。

製作原料

澳門豬頸肉500克，黑椒、鹽，糖，生抽，花生醬，玫瑰露酒，薄餅，青瓜絲，食粉，片皮鴨醬。

製作方法

l、將豬頸肉改刀成厚片，用食粉醃約2小時，用清水洗淨，再用毛巾把水吸乾；用鹽、糖、生抽、花生醬、玫瑰露酒醃約1天待用。
2、將鍋洗淨落油，待油溫升高，把豬頸肉放在油鍋中浸炸至金黃色落碟，跟薄餅、青瓜絲、片皮鴨醬上桌。