五香鴛鴦豆腐煲

五香鴛鴦豆腐煲是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有雪菜、牛肉丸、嫩豆腐、五香豆腐乾等,這道菜老少皆宜，適合四季食用。

食材明細

主料

雪菜約180克，牛肉丸約150克，嫩豆腐2塊，五香豆腐乾2塊，清雞湯1杯，紅椒絲、芫荽各適量，乾蔥頭2粒，姜2片。

配料

芡汁料：清水2湯匙，生粉2/3茶匙。調味料：鹽1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

製作方法

五香鴛鴦豆腐煲

1、雪菜用清水浸片刻，沖洗後擠乾水分，切碎備用。

2、嫩豆腐和五香豆腐乾，用滾鹽水浸泡片刻，撈起吸乾水分切粒；牛肉丸洗淨劃十字花。

3、燒熱油2湯匙，爆香乾蔥頭、薑片和紅椒絲，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐乾、牛肉丸和雞湯，待滾下芡汁，姜好，慢火煮五分鐘上桌。