五香醬雞雜

五香醬雞雜是一款美味菜譜，美食，主要原料有雞肫雞心各三盒 大蔥一棵 姜一大塊 八角三個。味道濃郁，老少皆宜。

所屬分類:雞 老少皆宜 禽類大眾菜

五香醬雞雜

食材：雞肫雞心各三盒

配料：大蔥一棵 姜一大塊 八角三個 花椒一小把丁香一小把良姜一塊 山奈少許香葉四五片草果一個 乾紅辣椒一把 紹興黃酒一小碗 海天草菇老抽適量 冰糖適量 雞精適量

口味：鹹香

製作難度：切墩(初級)製作時間：30分鐘

五香醬雞雜的做法:

一.將雞肫和雞心用加幾勺鹽揉搓清洗,再加鹽揉搓,反覆三次(雞心中間剪開),用清水沖洗乾淨,在水中泡二十分鐘,以去血水,備用.

二.燒一鍋水，水開後加入蔥一段,黃酒一大勺,將雞肫和雞心倒入抄水後撈出,用清水沖洗乾淨.

三.另取一鍋,將雞肫雞心放入,加水沒過雞肫雞心二指,蔥切段,姜拍破,乾紅辣椒掰開,花椒,良姜,山奈,丁香,香葉,草果,八角放入調料包中,將調料全部放入,加黃酒,老抽，冰糖小火慢燉四十分鐘,撒雞精,轉大火燒至湯汁收乾即可.

涼時切片,撒蒜末蔥花或香菜,點麻油即成可口小菜.