五香醬兔肉

五香醬兔肉是以兔肉為主料製作的菜餚，鹹淡適口，醬香味濃。

菜系功效

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口味：五香味 工藝：醬

製作材料

主料：兔肉500克
調料：料酒20克,醬油50克,鹽3克,味素4克,白砂糖20克,大豆油15克,大蔥5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香葉1克

小吃特色

鹹淡適口，醬香味濃。

製作方法

1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗淨，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗淨油污。
2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱，放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸，撇淨浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟。湯汁快乾時，放入味素翻勻，出鍋晾涼後切成片即可。
五香醬兔肉的製作要訣：
料酒又叫黃酒